佃煮 魚 254141-佃煮 魚醤 josspixjrpn

佃煮（つくだに）は、醤油と砂糖で甘辛く煮付けた日本の食べ物である。 とりわけ小魚、アサリなどの貝類、昆布等の海藻類、山地ではイナゴ等の昆虫類などを煮染めたものをこう呼ぶ。 シソやゴマなどを加えることもある。 牛肉の佃煮も目にする。 ご飯と一緒に食べると美味とされる。